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冰箱不是保险箱,夏季食物存放有讲究→

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发表于 2021-7-3 11:09:04 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 [array viewthread_postheader/0]
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[ad thread/a_pr/3/0]天气闷热,食物容易腐坏。这时,冰箱就是最好的食物存储地。但是,这又导致了很多人将冰箱当成了“保险箱”,觉得只要放在冰箱中,食物就一定没问题。这个想法很“危险”哦。
不同的食物有不同的储藏方式
肉类
肉类中食物蛋白质含量高,容易腐败变质,应特别注意低温储藏,比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室,食用时取出一袋即可。
熟食
米饭、馒头、面包等主食,如果只是短时间储存,可以放进冰箱冷藏室。如果存放时间超过三天,或者希望保持主食柔软的口感,最好放入冷冻室。
肉罐头、火腿肠等,都是常温保存即可,开封后尽快食用,没吃完的最好放进冰箱冷藏室,尽快吃完。
酱、卤类肉制品,比如酱肉、卤猪蹄等,这类食品需要全程冷藏。放置时间若是需要很久,也可以冷冻。
家庭烹调的带肉菜,比如炒肉丝,炖肉等,也需要一直放在冰箱的冷藏室,存放需要超过三天的,需要冷冻。
蔬菜
蔬菜的适宜储藏温度在0℃- 10℃,但蔬菜放久了维生素容易流失,而且还可能产生也硝酸盐。因此蔬菜最好现买现吃。绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤。
水果
比较易保存的水果,如梨、苹果等,可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存,储存最好不要超过一周。比较难保存的水果,比如樱桃、切开的西瓜等,要尽快吃完。
提示:
香蕉、芒果等放在温度过低的冰箱中容易“冻伤”,因此这类水果保存时需要更加注意。
冰箱不是温度越低越好
冰箱里的温度应该根据食材进行调整的。像上面说到的,香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果,他们对低温就比较敏感,如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤,轻者表皮变褐、长出麻点点,严重的甚至会内部软烂。
因此,冰箱的温度也要适宜。
冰箱使用建议

  • 不要塞太满;


  • 生熟食物别混放;
  • 剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完,重复加热最好不要超过一次;


  • 定期检查冰箱,发现食物有变质腐败迹象马上清除;
  • 定期清洗消毒冰箱。
来源:科普中国微信公众号、上海科普订阅号等
图片:图虫创意
编辑:陈玉珍
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